Die Bouillon mit den Lauchringen und der Limettenschale aufkochen und 5 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen. Die Peperonistreifen und den Sellerie dazu geben und weitere 3 Minuten köcheln lassen. Den Tofu in einer Bratpfanne rundherum anbraten. Evtl. etwas Backspray verwenden. Den Tofu ein wenig abkühlen lassen und danach in dünne Streifen schneiden. Die Herdplatte abschalten. Die Tofustreifen zusammen mit den Sojasprossen und den Frühlingszwiebeln zur Suppe geben und mit Tamari-Sojasauce, Pfeffer und Salz abschmecken.
Tipp: Statt Tofu können Sie auch Pouletbruststreifen anbraten, würzen und zur Suppe geben.