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Farinata (Kichererbsenfladen)
Zubereitung
Die «farinata di ceci» gehört in Ligurien, Sardinien und im südlichen Piemont zu den traditionellen Spezialitäten, früher als Arme-Leute-Essen und heute als trendiges Streetfood. Kein Wunder, denn mit wenigen Zutaten lässt sich ein gesunder und proteinreicher Brotersatz zaubern.
Die Zutaten sind bei diesem Rezept für 4 Personen berechnet!
Kichererbsenmehl und Wasser mit einem Schneebesen verquirlen und 30 Minuten bei Raumtemperatur quellen lassen. In der Zwischenzeit Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Nadeln vom Zweig zupfen und fein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Rucola waschen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Den Mozzarella in feine Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 180 Grad Umluft (oder 200 Grad Ober-und Unterhitze) vorheizen. Ein Pizzablech mit Backpapier auslegen.
Den Kichererbsenteig noch einmal gründlich durchrühren und den Schaum, der sich auf der Oberfläche bildet, abschöpfen und wegwerfen. Rosmarin, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Backpulver, Essig und Öl zum Teig geben und sorgfältig verrühren. Den Teig in die Form giessen und die Farinata 20 Minuten auf der mittleren Schiene backen.
Die fertige Farinata wie Pizzastücke aus der Form lösen und mit Mozzarella und Rucola servieren.
(Rezept inspiriert von Nicole Just, ARD Buffet)Abnehmen mit BodyCode?
Dies ist ein Rezept aus der Phase 2 (Stabilisierungsphase) von BodyCode, einem gesunden Diätprogramm mit frisch zubereiteten Rezepten. BodyCode setzt auf einen ausbalancierten 3-Phasen-Plan sowie 2 unterstützende Nahrungsergänzungsmittel. Nach 3 Phasen BodyCode wirst du von diesem gesunden Lebensstil begeistert sein!
