Pouletbrust mit Sambal Oelek und etwas Olivenöl einreiben und in einer feuerfesten Form oder auf dem Backblech bei 180 Grad etwa 15 Minuten im Ofen garen. In der Zwischenzeit die Gurke schälen, (mit dem Gemüsehobel oder dem Kartoffelschäler) in dünne Streifen schneiden, die Chilischote fein hacken und in einer Schüssel mit den Sprossen vermischen. Für das Dressing Sojasauce, Balsamico-Essig und Olivenöl vermischen und mit Pfeffer und Salz würzen. Über den Salat giessen. Pouletbrust auf zwei Teller verteilen. Den Salat separat in Schälchen servieren.