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Extra

Gefüllte Zucchini (Rondini)

Zutaten
4 runde Zucchini (Rondini)
200 g mageres Rindshackfleisch
2 Zwiebeln, in Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Tomaten, in Würfel geschnitten
1 Peperoni, in Würfel geschnitten
150 ml Tomatenpüree
1 TL Zimt
1 TL Ras el Hanout
Pfeffer und Salz
Material

Zubereitung

Runde Zucchini sind ideal, um diese als essbare Mini-Backformen zu verwenden! Das Rezept lässt sich gut vorbereiten und eignet sich daher auch hervorragend für ein Essen mit Gästen.

Gefüllte Zucchini

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Von den Zucchini einen ca. 3 cm breiten Deckel abschneiden und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herauslösen, Fruchtfleisch aufbewahren. Die Zucchini innen mit Pfeffer und Salz würzen und ca. 20 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit das Hackfleisch in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung anbraten. Gemüse, Zucchini-Fruchtfleisch und Tomatenpüree hinzufügen, etwas köcheln lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Die Zucchini füllen und weitere 15 - 20 Minuten im Ofen garen.

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