Crevetten zwei Minuten lang bei starker Hitze anbraten. Gemüse in Stücke schneiden und abwechselnd mit den Crevetten aufspiessen. Öl, Thymian und Knoblauch mit dem Stabmixer zu einem Kräuteröl pürieren. Die Spiessli etwa fünf Minuten in der Grillpfanne oder auf dem Gartengrill (unter regelmässigem Wenden) grillieren. Die Spiessli auf zwei Teller verteilen und kurz vor dem Servieren mit dem Kräuteröl beträufeln.