Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen, Kartoffeln schälen und vierteln und zusammen etwa zehn Minuten kochen. Inzwischen einen Topf für die Sauce auf den Herd stellen. Darin Butter erhitzen und 150 ml Milch zugiessen. Einen Teelöffel Maisstärke oder Mehl mit etwas Wasser verrühren und unter ständigem Rühren zur Milch geben. Verklumpen verhindern Sie, indem Sie ständig weiterrühren. Zum Schluss frisch geriebene Muskatnuss zufügen. Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Steaks in zwei Minuten halbgar werden lassen. Die Steaks aus der Pfanne nehmen. Den Bratensaft mit zwei Esslöffeln Wasser, einen Teelöffel Paprikapulver, Pfeffer und Salz zu einer Sauce aufkochen.