Ofen-Falafel mit Joghurt-Dip und Salat

Zubereitung

Diese Falafel werden im Ofen gebacken, anstatt frittiert zu werden. Sie sind etwas trockener als das Original, dafür aber nicht so fettig.

Die Kichererbsen mindestens 12 Stunden in reichlich kaltem Wasser einweichen, dann in ein Sieb abgiessen, abbrausen und abtropfen lassen. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und klein würfeln. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Kichererbsen mit den vorbereiteten Zutaten pürieren. Das geht am besten mit einem leistungsstarken Mixer. Dann Salz, Gewürze, Backpulver, Mehl und 1-2 EL Wasser zur Kichererbsenmasse geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und das Backpapier mit Öl einpinseln. Aus der Falafelmasse mit angefeuchteten Händen ca. 8 Kugeln formen, auf das Backpapier legen und dünn mit Öl einpinseln. Die Falafel auf der mittleren Schiene in 25 Min. goldbraun backen, dabei nach 15 Minuten einmal wenden.

In der Zwischenzeit Joghurt mit Zitronensaft und Salz verrühren. Den Dip nach Belieben mit frischen Kräutern abschmecken.

Den Salat rüsten, auf zwei Tellern verteilen und mit BodyCode Dressing beträufeln. Rezept hier:

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