Den Grill vorheizen. Den Rindsbraten am besten „indirekt“ garen.
Peperoni rüsten und zusammen mit der Essiggurke in Würfel schneiden. Die Zwiebel rüsten, halbieren und in Streifen schneiden.
Den Rindsbraten leicht abkühlen lassen und dann in feine Streifen schneiden. Alle Zutaten in einer Schüssel untereinander heben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Wer es gerne scharf mag, würzt noch mit Chiliflocken nach. Der Rindfleischsalat schmeckt noch besser, wenn er zugedeckt ca. 1 Stunde ziehen kann.
Mit Schnittlauch oder Peterli garnieren.
Alternative: 400 g Siedfleisch in Bouillon garen, kurz auskühlen lassen und gemäss Rezept verwenden.