Knoblauchzehen pressen, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden und in einem Topf bei mässiger Hitze dünsten. Den Süssstoff hineinrühren und alles ca. zehn Minuten weiterdünsten, bis die Zwiebeln karamellisiert sind. Rindsbouillon angiessen und zum Kochen bringen. Den Herd herunterschalten und die Suppe zugedeckt weitere 15 Minuten köcheln lassen. Vor dem Servieren mit schwarzem Pfeffer würzen und mit einer Handvoll Käse überbacken.