Die Gläser mit kochend heissem Wasser ausspülen.
Das Gemüse waschen, rüsten und trockentupfen. Anschliessend in Würfel oder Ringe schneiden. Das Gemüse mit dem Salz im Hochleistungsmixer zu einer Paste verarbeiten.
Das eingesalzene Gemüse in die Schraubgläser füllen, gut verschliessen und kühl aufbewahren. Die eingesalzene Gemüsebouillon ist mehrere Monate haltbar.
Für eine schnelle Tasse Bouillon ca. 1 EL Paste mit heissem Wasser überbrühen.