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Extra

Pikante Hackbällchen mit Brokkoli

Zutaten
200 g mageres Rindshackfleisch
1 Strunk Brokkoli
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 TL Sambal Oelek
Pfeffer
Salz
Wasser
Material
Grillpfanne
Knoblauchpresse
Schüssel
Messer
Pfanne
Schneidebrett

Zubereitung

Zwiebel fein schneiden, Knoblauchzehe pressen und zusammen mit Pfeffer, Salz und einem guten Teelöffel Sambal Oelek unter das Hackfleisch mischen. Daraus zwei gleich grosse, runde Bällchen formen und diese bei starker Hitze rundherum anbraten. Hitze reduzieren und fünf bis zehn Minuten garen. Ab und zu ein wenig Wasser zufügen, damit das Hackfleisch den Geschmack nicht verliert. Brokkoli in Röschen zerteilen und al dente kochen. Abgiessen und mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss abschmecken. Brokkoliröschen und Hackbällchen auf zwei Teller verteilen und Pfanne vom Herd nehmen. Einen knappen Teelöffel Sambal Oelek in den Bratensaft einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Diese Sauce zu den Hackbällchen reichen.