Rucola waschen und schneiden und mit dem Carpaccio auf zwei Teller verteilen. Bitte beachten Sie: Das Rindsfilet sollte Zimmertemperatur haben. Also rechtzeitig vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. Basilikumblätter waschen und über das Carpaccio streuen. Grapefruit halbieren und ein wenig Grapefruitsaft über das Carpaccio träufeln. Die restliche Grapefruit in Stücke schneiden und auf die beiden Teller verteilen. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle garnieren.