Ansatz und harten Kern der Chicoréestauden entfernen und danach quer in Streifen schneiden. Zwiebel fein schneiden, Champignons vierteln und beides bei starker Hitze bräunen. Dabei ständig wenden, um Anbrennen zu vermeiden. Bei Bedarf ein wenig Wasser zugeben. Nach etwa zwei Minuten Chicorée zugeben. Das Gemüse ständig rühren, bis es gar ist, und kurz aus der Pfanne nehmen. Die Tatarbeefsteaks eine Minute bei starker Hitze auf beiden Seiten anbraten. Das Fleisch sollte nicht zu stark garen. Temperatur drosseln und das Ganze noch eine halbe Minute braten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.