Tomaten, Schalotten und Knoblauch in Stücke schneiden. Die Zutaten in eine feuerfeste Form geben und eine Stunde lang bei 180 Grad im Ofen garen (dadurch bekommt die Sauce einen intensiveren Geschmack). Tomate und die übrigen Zutaten pürieren und zu einer dicken Sauce einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Balsamico, Worcestershiresauce und fein gehacktem Oregano würzen. Etwas Eisbergsalat auf zwei Teller verteilen und darauf das Roastbeef und die Gurke (mit einem Gemüsehobel oder Kartoffelschäler in Streifen geschnitten) verteilen. Zum Schluss die warme Sauce über das Gericht giessen.