Quinoa nach Packungsanweisung garen. Salat und Tomaten waschen, Tomaten in Würfel schneiden und unter das abgekühlte Quinoa heben. Quinoa mit Zitronensaft, Olivenöl und Salz abschmecken. Sesam in der Pfanne rösten und beiseite stellen. Tofu anbraten, mit Sojasauce und Sesam vermischen. Quinoa und Tofu in Salatblättern anrichten und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.