Grüne Spargeln im Wasser oder Steamer kurz (ca. 8 Min) angaren und in etwa 3 cm lange Stücke zerschneiden.
Zwiebel in dünne Scheiben schneiden, Tomate und Zucchini in kleine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe pressen. Die Zwiebeln in einem Wok oder einer Bratpfanne mit ganz wenig Oel anbraten und dann die vorbereiteten Spargel-, Zucchini- und Tomatenstücke dazugeben und etwa 6-8 Minuten garen lassen. Knoblauch dazugeben.
Pouletbrust klein würfeln, mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten.
Zuletzt die gebratenen Pouletbrustwürfel zum Gemüsemix geben, gut durchmischen und je nach Geschmack mit Pfeffer und Salz abschmecken und servieren.