Die Zutaten für das Dressing gründlich vermischen, dabei das Öl erst einmal weglassen. Dann unter ständigem Rühren das Öl hinzufügen, damit das Dressing dickflüssiger wird. Peperoni und Pak-Choi in Stücke schneiden und kurz bei starker Hitze mit Knoblauch und Sesamöl anbraten. Abkühlen lassen. Mit den Sojabohnensprossen und der (mit dem Gemüsehobel oder dem Kartoffelschäler in Streifen geschnittenen) Gurke vermischen. Alle Zutaten mit dem Salat und dem Dressing vermischen und auf zwei Teller verteilen. Am Schluss das Roastbeef auf dem Salat drapieren und mit Wakame garnieren.